Ecco una domanda che mi è stata posta…
Cara Dottoressa, vorrei sapere se il tipo di cottura influenza la qualità e la quantità di valori nutrizionali (proteine, minerali, vitamine) ?
Carissimo lettore, come lei saprà consigliamo di scegliere prodotti di qualità, fare attenzione alla stagionalità e freschezza, conservare i cibi nel modo giusto: certo premesse fondamentali per una cucina sana, ma che rischiano di vanificarsi se poi tra i fornelli gli alimenti non vengono “trattati” bene, andando a compromettere sia gusto che salubrità del cibo.
